Pulcinella Authentic Napoletana Pizza, Pizzeria i Calgary, Canada
Pulcinella er en pizzeria i Calgary som spesialiserer seg på napolitansk mat, og serverer autentiske italienske retter i moderne omgivelser med vedfyrt matlaging som det sentrale. Ovnen gir pizzaene en tydelig svidd skorpe, og menyen strekker seg utover pizza med hjemmelaget pasta, gnocchi, ravioli og antipasti som sprø calamari og tradisjonelle kjøttboller.
Restauranten åpnet i 2006 under ledelse av en kokk som vokste opp i en familie som eide en kjent pizzeria i byen, og som brukte år på å trene i Italia for å mestre tradisjonelle oppskrifter og teknikker. Denne bakgrunnen gjorde det mulig for ham å bringe autentiske napolitanske tilberedningsmetoder til Calgary.
Navnet Pulcinella viser til en kjent figur fra napolitansk folkekultur, og knytter restauranten til tradisjonene i Napoli. Interiøret fjerner klassiske klisjeer fra italienske restauranter, som rutete duker, til fordel for et moderne uttrykk som ærer maten fremfor stereotypier.
Restauranten ligger i Kensington og er lett tilgjengelig med kollektivtransport, med en togstasjon like i nærheten, bare en kort gåtur unna. Det finnes gateparkering og rimelige parkeringsplasser i nærheten. Lokalet er tilgjengelig for rullestol, med komfortabel inngang og bevegelsesfrihet, og den uformelle stemningen passer både for en rask lunsj og en rolig middag.
Signaturen Margherita med tomat, mozzarella og basilikum får ofte ros fra gjester som en favoritt, og viser hvordan enkle ingredienser av høy kvalitet kommer til sin rett under den intense varmen fra den vedfyrte ovnen. Gjestene nevner også ofte rause porsjoner som ofte etterlater rester å ta med hjem, noe som understreker at det er god verdi for pengene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
