Peacemaker, Sjømatrestaurant i St. Louis, USA
Peacemaker Lobster & Crab Co. er en sjømatrestaurant med en sentral råbar hvor et 130 år gammelt stentrau for østers viser dagens fangst. Menyen byr på hummerruller, dampede retter, kok, chowder, gumbo og sesongbaserte tilbud fra Atlanterhavet og Mexicogulfen.
Dette stedet åpnet i 2014 og har fått navnet sitt fra en tradisjonell po'boy-sandwich som oppsto på 1800-tallet fra arbeiderklassens matkultur. Sandwichen representerer en forbindelse til kystens kulinariske arv fra den tiden.
Dette stedet bringer sammen sjømattradisjoner fra nordøst i USA og Gulfkysten gjennom menyen med rå tilberedninger, kok og regionale spesialiteter. Kjøkkenet feirer hvordan kystsamfunn har formet amerikansk matkultur gjennom disse tilberedningsmetodene.
Restauranten mottar ferske sjømat daglig, og personalet veileder besøkende om riktig teknikk for å spise hummer og andre skalldyr. Gjestene drar nytte av kunnskapsrike ansatte som gir nyttige tips gjennom måltidet.
Veggene viser fotografier av fiskere og østersdyrkere som leverer ingrediensene, noe som skaper en direkte forbindelse mellom gjestene og matkildene deres. Denne personlige detaljen minner gjestene om menneskene bak hvert måltid som serveres.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
