Little Morocco, Nordafrikansk restaurant i 18. arrondissement, Paris, Frankrike
Little Morocco er en nordafrikansk restaurant i Paris 18. arrondissement som serverer tradisjonell marokkansk mat i omgivelser med stil. Her finnes klassiske retter som tajine, couscous og pastilla, laget etter familieoppskrifter som er tilpasset ulike regionale stiler.
Restauranten åpnet på 1990-tallet i det flerkulturelle nabolaget Goutte d'Or, et distrikt preget av nordafrikansk innvandring og bosetting. Denne perioden var da mange lokale mattradisjoner begynte å slå rot i Paris gjennom familie drevne virksomheter.
Menyen samler oppskrifter fra ulike deler av Marokko og lar gjestene smake hvordan kyst- og fjellregioner har sine egne smakstradisjoner. Spisesalen blir et møtested der folk opplever disse kulinariske forskjellene på nært hold.
Bordbestilling aksepteres for middag, og restauranten har faste åpningstider fra tirsdag til lørdag. Beliggenheten i krysset rue Stephenson og rue Ordener gjør den lett tilgjengelig fra flere kanter i nabolaget.
Virksomheten henter ingredienser direkte fra marokkanske krydderhandlere i stedet for å bruke vanlige distribusjonskanaler. Denne koblingen til opprinnelsesregionene bidrar til å bevare smaksprofiler og ingredienskvalitet som ellers ofte går tapt i vanlige europeiske forsyningskjeder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
