Marugame Udon, Japansk nudelrestaurant i Honolulu, USA
Marugame Udon er en japansk nudelrestaurant i Honolulu hvor kokker synlig tilbereder fersk udon daglig i et åpent kjøkken, elter og koker dem av spesielt japansk mel. Menyen tilbyr flere udonskåler med tempura og risboller.
Restauranten oppsto som en del av en global ekspansjon av Toridoll Holdings Corporation, et selskap basert i Kobe, Japan. Virksomheten introduserte tradisjonelle Sanuki-udonmetoder fra Kagawa prefektur til Hawaii.
Restauranten former hvordan besøkende opplever et måltid gjennom et åpent disksystem der folk bygger sin egen udonskål og deretter tilpasser den med tempura og pålegg ved separate stasjoner. Denne tilnærmingen gjenspeiler en japansk mattradisjon der hver person lager en rett som passer deres smak.
Restauranten ligger i sentrale Honolulu og har åpent daglig fra 10.00 til 21.30, noe som gir besøkende alternativer gjennom morgen, ettermiddag og kveld. Lokalet har store vinduer mot det åpne kjøkkenet, slik at gjester kan se kokkene arbeide mens de spiser.
Nudelbuljongen lages med importert tare og tørket fisk, noe som gir skålene en uttalt fyldig smak som ofte mangler på lignende restauranter andre steder. I tillegg gjennomgår nudlene selv en spesifikk lagringsprosess med utstyr laget i Japan, noe som er uvanlig utenfor Japan.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
