Kata Robata, Japansk restaurant i Museum District, Houston, USA
Kata Robata er en japansk restaurant i Houstons Museum District som spesialiserer seg på kullgrilling i robata-stil sammen med sushi og sashimi. Det åpne kjøkkenet ligger inne i selve spisesalen, så grillen er godt synlig fra de fleste plasser.
Kokken Manabu Horiuchi, opprinnelig fra Japan, åpnet restauranten for å bringe robata-grilling til Houston, en tradisjon som går århundrer tilbake i Nord-Japan. På den tiden var denne matlagingsstilen stort sett fraværende i det lokale restaurantmiljøet.
Navnet "Kata Robata" kan grovt oversettes til "ved ildstedet" på japansk, noe som gjenspeiler hvordan kjøkkenet fungerer: maten grilles åpent på et ildsted midt i spisesalen. Gjester som sitter ved disken kan se hvert steg, fra råvare til ferdig rett, noe som gjør måltidet mer som et delt øyeblikk enn en transaksjon.
Restauranten ligger i Houstons Museum District, et område som er lett å nå med bil, og gateparkering er vanligvis tilgjengelig i nærheten. Det er lurt å bestille bord, spesielt hvis du vil sitte ved disken som vender mot grillen.
Selv om matlagingsstilen er klart japansk, dukker lokale ingredienser fra Texas ofte opp på menyen, blant annet sjømat fra Mexicogolfen og sesongbaserte råvarer fra gårder i nærheten. Dette gir maten en lokal vri som du ikke ville finne på en robata-restaurant i Japan.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
