Restaurant Da Mamma, Restaurant i sentrale Ajaccio, Frankrike
Restaurant Da Mamma ligger mellom Cours Napoleon og Rue Fesch i sentrale Ajaccio. Stedet har uteservering under et stort gummibrødtre, hvor gjestene kan nyte regional og tradisjonell mat.
Restauranten bevarer tradisjonelle korsikanske tilberedningsmetoder gjennom oppskrifter som er ført videre av lokale familier som har holdt teknikkene sine i live i generasjoner. Dette betyr at matlagingen bygger på metoder dypt forankret i øyas tradisjoner.
Menyen viser regionale spesialiteter som prisuttu og korsikansk skinke sammen med desserter laget av lokale kastanjer, noe som gjenspeiler øyas mattradisjoner. Disse rettene knytter tradisjonelle tilberedningsmetoder sammen med ingredienser fra gårder i nærheten.
Restauranten har åpent mandag til lørdag, og det anbefales å bestille på forhånd, spesielt i sommermånedene når flere besøkende kommer. Uteserveringen under treet kan føles forfriskende på varme dager, mens innendørsdelen gjør varmere perioder mer behagelige.
Restauranten samarbeider med korsikanske vinprodusenter som Clos Culombu, Domaine Alzipratu og Domaine Gentile som driver med økologisk jordbruk. Disse samarbeidene viser forbindelsen mellom kjøkkenet og lokal vinproduksjon på øya.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
