Loui's Pizza, Pizzeria i Hazel Park, USA
Loui's Pizza er en pizzeria i Hazel Park, en forstad like nord for Detroit, som spesialiserer seg på Detroit-stilen av rektangulær pizza bakt i stålpanner. Skorpen er tykk og luftig, kantene blir dypt karamelliserte fra kontakten med pannen, og osten spres over hele overflaten i stedet for bare i midten.
Restauranten ble åpnet på 1970-tallet av Louis Tourtois, som tidligere hadde jobbet som kokk på Buddy's Pizzeria før han startet for seg selv på Dequindre Road. Stedet har holdt til på samme sted siden den gang og har bygget opp en tilhengerskare over flere tiår.
Veggene inne er dekket av tusenvis av Chianti-flasker samlet gjennom tiår, noe som gir stedet en personlig og levd følelse. Denne detaljen gjenspeiler hvordan italienske mattradisjoner har slått rot i Detroits matscene.
Pizzeriaen ligger på Dequindre Road i Hazel Park og er enklest å nå med bil, siden området er forstadsaktig. Den er åpen onsdag til søndag, så det er verdt å sjekke tilgjengelighet før man drar dit.
Stålpannene som opprinnelig ble brukt til Detroit-stilens pizza var ikke designet for matlaging i det hele tatt, men var industrielle brett som ble brukt i bilfabrikker rundt Detroit. Bakere i området gjenbrukte dem til pizza, noe som forklarer formen og de tykke, sprø kantene som kommer fra metallet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
