Restaurant IMA, Restaurant i Rennes, Frankrike
Restaurant IMA er et moderne spisested i Rennes som spesialiserer seg på fransk mat med asiatiske påvirkninger. Rommet har vokset betong, en keramisk bar og minimalistiske møbler som skaper et fokusert spisemiljø.
Kokken Julien Lemarié grunnla IMA etter å ha finpusset ferdighetene sine på Gordon Ramsay i London og Troisgros restaurant i Tokyo. Disse erfaringene fra ulike kulinariske tradisjoner fortsetter å forme restaurantens identitet.
Navnet IMA kommer fra japansk og betyr 'nå'. Konseptet blander franske matlagings tradisjoner med asiatiske påvirkninger, og skaper en blanding av begge kulinariske stiler.
Restauranten er åpen for lunsj onsdag til lørdag og for middag de fleste kvelder unntatt mandag og tirsdag. De fleste besøkende bør reservere på forhånd for å sikre et bord.
Kjøkkenet behandler matrester med dehydrator kompaktorer for å omdanne dem til jordbruksmaterialer, noe som reduserer avfall. Denne bærekraftige tilnærmingen viser hvordan moderne restauranter tar miljøansvar på alvor.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
