Chez Pablo, Restaurant i Saint-Jean-de-Luz, Frankrike
Chez Pablo er en regional restaurant i Saint-Jean-de-Luz som spesialiserer seg på lokale sjømatretter. Kjøkkenet tilbereder fiskesuppe, tapas, baskiske omeletter, blekksprut i blekk, torsk med paprika og krabbe i en avslappet setting med trebord og rutete duker.
Denne institusjonen ble grunnlagt i 1932 som en familiebedrift som serverte tradisjonelle regionale oppskrifter. Den er fortsatt familie drevet i dag, nå under ledelse av fjerde generasjon.
Menyen gjenspeiler baskiske tradisjoner gjennom retter som chipirons og txangurro som knytter seg til byens fiskearv. Den enkle treinnredningen og de rutete borddukene forsterker denne lokale karakteren.
Restauranten ligger i Rue Mademoiselle Etcheto og serverer middag på mandag, tirsdag og fredag til søndag. Prisene er rimelige, noe som gjør det enkelt å nyte autentisk lokal matlaging uten å bruke mye.
Restauranten fikk en vurdering på 11 av 20 av Gault&Millau for sin gjennomtenkte tilnærming til tradisjonelle baskiske oppskrifter. Denne anerkjennelsen understreker fokuset på dyktig tilberedte sjømatretter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
