Aling Lucing's Sisig, restaurant i Angeles, Filippinene
Aling Lucing's Sisig er en restaurant som spesialiserer seg på en klassisk filippinsk rett laget av hakket svinekinn og ører. Kjøttet krydres rikelig med krydder og sitrusjuice, og serveres rykende varmt på en glovarm metalltallerken for å holde det varmt og smakfullt.
Restauranten ble grunnlagt i 1974 og bidro til å gjøre en rett som opprinnelig brukte rester av svinekjøtt fra en nærliggende militærbase om til en kjær spesialitet. Skaperen utviklet en oppskrift som forvandlet enkle rester til noe folk aktivt søker etter.
Denne retten har dyp betydning i lokale sosiale sammenkomster og feiringer, og bringer folk sammen rundt felles måltider. Måten den tilberedes og nytes på viser hvordan filippinere verdsetter oppfinnsomhet og å gjøre enkle ingredienser om til noe smakfullt.
Restauranten holder åpent store deler av dagen og kvelden, så det er praktisk å besøke når det passer deg. Den ligger i en hovedgate i sentrum, så den er lett å finne og nå fra ulike deler av byen.
Kjøkkenet hopper bevisst over moderne tillegg som rå egg eller kremete tilbehør, og holder seg til en enklere tilberedningsmetode. Dette valget fremhever den naturlige smaken av de grunnleggende ingrediensene og holder retten forankret i sin opprinnelige form.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
