Baan Somtum, Thairestaurant i Si Lom, Bangkok, Thailand
Baan Somtum er en thairestaurant i forretningsstrøket Si Lom i Bangkok, med fokus på som tam, papayasalaten fra det nordøstlige Thailand. Spisesalen har svarte bord, store glassvinduer og polerte betonggulv, og veggene er dekket av innrammede fotografier av regionale retter.
Restauranten ble grunnlagt for å bringe Isaan-mat fra det nordøstlige Thailand inn i Bangkoks forretningsstrøk Si Lom. Den åpnet i en periode da flere Bangkok-restauranter vendte seg mot autentisk regional matlaging i stedet for en generisk tilnærming til thaimat.
Navnet Baan Somtum betyr "huset til som tam", og viser til papayasalaten som er grunnlaget for hele menyen. Veggene dekket av fotografier av Isaan-retter gir rommet en følelse av et sted som først og fremst er viet én regional mattradisjon.
Restauranten ligger nær BTS-stasjonen Surasak, noe som gjør den enkel å nå med skytteltog fra de fleste deler av Bangkok. Det finnes menyer med bilder, noe som gjør det lettere å bestille hvis du ikke snakker thai.
Retten tam ponlamai erstatter den vanlige grønne papayaen med frisk melon og eple, men beholder samme dressing og teknikk som i den opprinnelige oppskriften. Dette byttet viser hvordan kjøkkenet behandler selve metoden som konstant, mens hovedingrediensen kan endres med sesongen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
