Ikibana, Japansk-brasiliansk fusionrestaurant i Sarrià, Barcelona
Ikibana Sarrià er en japansk-brasiliansk fusionrestaurant i Sarrià-området i Barcelona. Den serverer sushi, sashimi og tilberedte retter der japanske teknikker brukes på søramerikanske ingredienser.
Ideen bak restauranten vokste frem fra historien om japansk innvandring til Brasil, som begynte tidlig på 1900-tallet. Gjennom generasjoner utviklet etterkommerne av disse nybyggerne en matlagingsstil som hentet fra begge tradisjoner.
Navnet på restauranten kombinerer det japanske ordet for livskraft med en hilsen til de brasilianske røttene. På tallerkenen viser dette seg i retter der japansk knivarbeid møter søramerikanske ingredienser.
Restauranten ligger i Sarrià-området, litt utenfor bykjernen, og er lett å nå med metro. Det er lurt å bestille på forhånd, siden etterspørselen kan variere mye fra ukedag til ukedag.
Den japansk-brasilianske matlagingsstilen bak dette konseptet har sitt eget navn i Brasil: Nikkei-kjøkken. Det regnes nå som en egen kulinarisk stil, ikke bare en blanding av to kjøkken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
