Rudy's Country Store & Bar-B-Q, Barbecuerestaurant i Albuquerque, USA
Rudy's Country Store & Bar-B-Q er en barbecuerestaurant i Albuquerque som røyker kjøtt over eikeved og serverer brisket, ribbe, kalkun og pulled pork som hovedretter. Maten bestilles ved en disk og gjestene henter den selv, med tilbehør som creamed corn ved siden av kjøttet.
Virksomheten startet i 1929 som en bensinstasjon og dagligvarebutikk i Texas før den la til barbecue i 1989. Denne endringen fra en generell country store til en fokusert barbecuevirksomhet markerer et vendepunkt i hvordan stedet drives.
Stedet holder liv i den opprinnelige country store-ideen, der handlekunder kan kjøpe hjemmelagde sauser, krydderblandinger og regionale matprodukter ved siden av å spise. Denne blandingen av detaljhandel og restaurant preger hvordan folk opplever stedet i dag.
Bestill og betal ved disken, hent deretter maten for å spise der eller ta med. Rommet er organisert med separate områder for spising og shopping, noe som gjør det enkelt for grupper å spre seg.
Restauranten bruker utelukkende eikeved for å røyke kjøtt, mens texas barbecue tradisjonelt baserer seg på mesquite. Dette valget av ved skaper en klart annerledes smaksprofil enn det du finner på andre regionale barbecuesteder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
