Kyoto Hyoto Kyoto Ekimae Honten, Restaurant i Shimogyō-ku, Japan.
Kyoto Hyoto Kyoto Ekimae Honten er en japansk restaurant i Shimogyō-ku der shabu-shabu er hovedretten. Ved fellesbord med innebygd varme koker gjestene selv ferske kjøttskiver og grønnsaker i en svakt sydende kraft, i sitt eget tempo.
Restauranten gjenspeiler hvordan shabu-shabu utviklet seg i Japan etter påvirkning fra kinesiske metoder for gryterett. Japanske kokker foredlet teknikken, med vekt på utvalgte kjøttstykker og klare kraft som skiller den fra de kinesiske røttene.
Det å lage maten ved sitt eget bord bringer gjestene sammen i en felles matlagingsstund som føles mindre formell enn tradisjonell servering. Denne måten å lage mat på har dype røtter i japansk matkultur, der selve tilberedningen blir en del av den sosiale gleden ved å spise.
Det anbefales å bestille bord, siden bordene blir raskt opptatt, særlig i travle perioder. Sett av omtrent to timer til måltidet, for tilberedning ved bordet tar lengre tid enn vanlig servering.
Hver bordplass har varmeelementer og redskaper som er laget for ulike typer kjøtt og grønnsaker. Denne gjennomtenkte løsningen gjør at du kan tilberede forskjellige ingredienser til ønsket tekstur uten å måtte endre teknikk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
