Talanis, Restaurant ved Plaza de los Irlandeses, Alcalá de Henares, Spania
Talanis er en restaurant på Plaza de los Irlandeses som serverer middelhavsretter og fusionmat, og kombinerer tradisjonelle spanske oppskrifter med moderne versjoner av regionale spesialiteter. Kjøkkenet jobber med nøye utvalgte ingredienser og er opptatt av hvordan hver rett tilberedes fra råvarene.
Restauranten ble grunnlagt i 2018 da eierne Isidro og Jessica tok med seg sin ekspertise fra Ibiza til denne historiske universitetsbyen. Med flyttingen fulgte deres opparbeidede kunnskap om middelhavsmat inn i en ny ramme.
Restauranten samarbeider med leverandører fra områdene rundt og henter ingredienser fra lokale markeder som former karakteren til hver rett. Denne forbindelsen til regionale produsenter er synlig i hvordan menyen endres med det som er tilgjengelig i nærheten.
Stedet tilbyr dagens meny mandag til fredag, mens helgene har en mer omfattende meny med flere valg. Besøkende kan planlegge måltidene sine ut fra hvilken ukedag de velger å komme.
Hver saus og dessert tilberedes fra råvarer med extra virgin olivenolje som har vunnet priser og har beskyttet opprinnelsesbetegnelse fra Baena. Denne oljen fra en bestemt region gir hver rett et eget smaksgrunnlag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
