Sumiyaki Unagi Honten, Restaurant i Asahi-ku, Japan.
Sumiyaki Unagi Honten er en tradisjonell ålrestaurant i Asahi-ku som spesialiserer seg på flere tilberedningsmetoder for grillet ål. Hver rett serveres over ris, i porsjoner fra små stykker til hele deler.
Stedet åpnet i 1867 og bygde opp sitt rykte som en spesialisert ålrestaurant gjennom mange tiår. Tradisjonelle koketeknikker har blitt bevart og ført videre gjennom generasjoner av kokker.
Restauranten bruker kokemetoder i Kansai-stil som har formet hvordan ål tilberedes og serveres i japansk matlaging. Besøkende opplever hvordan disse tradisjonelle teknikkene påvirker smaken og presentasjonen av hver rett.
Restauranten ligger innen gangavstand fra Sekime Takadono stasjon og tar imot gjester til lunsj og middag. Enkel adkomst med tog og delte åpningstider gjør det praktisk å besøke til ulike tider på dagen.
Restauranten lager sin egen syltede reddik kalt Naradzuke av Moriguchi daikon og en eksklusiv oppskrift. Dette hjemmelagde tilbehøret finnes bare her og utfyller ålerettene på en særegen måte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
