Ferme Auberge du Grand Ballon, Fjellrestaurant i Soultz-Haut-Rhin, Frankrike
Ferme Auberge du Grand Ballon er en gårdsrestaurant som ligger 1 110 meter over havet med spiseplasser som ser ut over Alsace-sletten og fjerne alpetopper. Bygningen kombinerer tradisjonelt landbruk med restaurantdrift på dette høytliggende stedet.
Hovedbygningen ble bygget i 1800, men ødelagt under første verdenskrig og gjenoppbygd i 1928. Familien Auer drev stedet etterpå frem til 1962 før det skiftet eiere.
Stedet serverer tradisjonelle marcaire-retter med røtter i lokalt vogesisk storfekjøtt og alpegeitost fra egne dyr. Å spise her knytter besøkende til det gårdslivet som ligger bak kjøkkenets tilbud.
Restauranten har åpent fra påske til 11. november og holder stengt på mandager og tirsdager. Vinteråpningstidene er begrenset til helger og skoleferier.
Didier Bronner grunnla den nåværende gårdsrestauranten i 1993, startet med en geitflokk og utvidet gradvis til en mangfoldig landbruksvirksomhet. Denne endringen fra ensidig husdyrhold til en komplett gård viser hvordan virksomheten tilpasset seg restaurantens behov.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
