La Cave du Fromager, Restaurant i Gamlebyen, Nice, Frankrike
La Cave du Fromager er en restaurant i Gamlebyens steinhvelv med fokus på håndlagde raclettes og fonduer. Menyen kompletteres av et stort utvalg naturviner som er nøye valgt ut for å passe ostrettene.
Restauranten ble grunnlagt for mer enn 30 år siden og har siden blitt et etablert navn for ost og vin i Nice. Suksessen hviler på en jevn forpliktelse til håndverksmetoder og lokale samarbeid.
Navnet gjenspeiler Frankrikes vinkjellertradisjon, og stedet holder den i live gjennom håndverksmessige osteretter fra ulike franske regioner. Besøkende kan se hvordan ost og vin hører sammen i den lokale matkulturen, siden begge kommer fra små produsenter i nærheten.
Restauranten ligger i en rolig del av Gamlebyen og er lett å nå til fots. Besøkende bør vite at bare kontanter eller sjekker godtas, og at bord helst bør bestilles på forhånd.
Vinkartet med minst 30 prosent naturviner er uvanlig for en ostspesialistrestaurant og viser en bevisst helning mot mindre vanlige produksjonsmetoder. Dette valget former smaksopplevelsen på en måte som sjelden finnes andre steder i regionen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
