Bikanervala, Restaurant i Connaught Place, New Delhi, India
Bikanervala er en restaurant i Connaught Place som serverer nordindisk og rajasthansk mat. Menyen inneholder curryretter, snacks og tradisjonelle søtsaker laget etter regionale oppskrifter og teknikker.
Virksomheten startet i Bikaner i Rajasthan og spredte seg senere til New Delhi, hvor den ble et kjent sted for tradisjonell indisk mat. Veksten viser hvordan regionale mat tradisjoner sprer seg fra mindre byer til større byer.
Menyen viser hvordan nordindiske mattradisjoner fortsatt holdes i hevd her gjennom retter som chaat og chole bhature, som lokale og besøkende spiser sammen. De håndlagde søtsakene som lages daglig, viser at tradisjonelle tilberedningsmetoder fortsatt er viktige i lokalsamfunnet.
Restauranten ligger sentralt i Connaught Place og holder åpent hver dag fra morgen til sen kveld. Flere betalingsmåter godtas, slik at gjestene har flere valgmuligheter.
Restauranten har eget produksjonssted hvor tradisjonelle indiske søtsaker lages ferske gjennom hele dagen. Gjestene får ofte se håndverket på nært hold mens de spiser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
