50 Kalo di Ciro Salvo, Pizzeria nær Piazza Barberini, Roma, Italia
50 Kalo di Ciro Salvo er en pizzeria i sentrale Roma, i nærheten av Piazza Barberini, som bringer napolitansk pizzatradisjon til hovedstaden. Spisesalen har store vinduer og en moderne utforming, med et åpent kjøkken som er godt synlig fra bordene.
Restauranten åpnet i juli 2022 som den første romerske adressen til napolitanske pizzabaker Ciro Salvo. Salvo hadde drevet sitt opprinnelige sted i Napoli i årevis, hvor han bygde seg et navn for sin tilnærming til deig og fermentering.
Navnet «50 Kalò» kommer fra et napolitansk ord som betyr noen som virkelig kan sitt håndverk. Pizzaioliene jobber på et åpent kjøkken, så gjestene kan følge hvert trinn i tilberedningen fra plassene sine.
Stedet åpner om kvelden og passer for middag snarere enn lunsj. Det fylles ofte raskt opp, så det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene.
Menyen tilbyr stekt pizzadeig i 2 stiler, noe som er mer vanlig på gateboder i Napoli enn i en restaurant. Denne teknikken var stort sett ukjent i Roma før dette stedet la den til menyen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
