Bill's, Restaurant i City of Westminster, Storbritannia
Bill's er en restaurant i City of Westminster, London, som serverer britiske og europeiske retter i et lokale utformet for å ligne en gammel markedsbod. Menyen dekker frokost, lunsj, middag og ettermiddagste, og bygger på sesongvarer fra britiske og europeiske leverandører.
Virksomheten startet i 2001 som en liten grønnsakshandel i Lewes, Sussex, og en flom tvang grunnleggeren, Bill Collison, til å legge til en kafé for å kompensere for tapt varebeholdning. Det uventede skrittet førte til veksten av en restaurantkjede som nå finnes over hele Storbritannia.
Interiøret ser fortsatt ut som en gammeldags markedsbod, med trehyller, kobberlamper og varer på utstilling som minner om en kolonialforretning. Gjestene kan sette seg ned for frokost, lunsj, middag eller ettermiddagste i et rom som føles mer som et overdekket marked enn en formell spisesal.
Restauranten ligger i en sentral del av City of Westminster og er innen gangavstand fra flere store undergrunnsstasjoner. Åpningstidene varierer fra dag til dag, så det er lurt å sjekke før du drar.
Flommen som skadet den opprinnelige butikken i Lewes ødela mye av det ferske varelageret og kunne ha avsluttet virksomheten helt. I stedet ble de våte hyllene raskt gjort om til midlertidige bord, og det improviserte trekket ble startpunktet for hvordan restaurantene ser ut i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
