Nisar Charsi Tikka, Grillrestaurant i Wapda Town, Lahore, Pakistan
Nisar Charsi Tikka er en grillrestaurant på Khayaban-e-Jinnah Road i Wapda Town, fase 2, Lahore, med fokus på retter av lam og kylling tilberedt over åpen kull. Kjøkkenet har flere grillstasjoner der ulike stykker tilberedes med et utvalg tradisjonelle krydder.
Restauranten bygde sitt rykte ved å introdusere grillmetoder hentet fra teknikkene til erfarne kjøkkokker fra regionen. Med tiden ble det et referansepunkt for lokalbefolkningen i Wapda Town som leter etter grillet mat tilberedt på denne måten.
Navnet på restauranten inneholder ordet "Charsi", et dagligdags uttrykk som viser til noen som lager mat med nesten overdreven hengivenhet. Gjester som spiser her, kan se kokkene krydre kjøttet for hånd og grille det direkte over glødende kull, slik det ble gjort i gamle gatekjøkken i Lahore.
Restauranten tar også imot takeaway-bestillinger, noe som er nyttig hvis du ikke vil sitte inne. Siden alt tilberedes ferskt på bestilling, bør du beregne litt ekstra ventetid i travle perioder.
Stedet er kjent for sin Charsi Dumba, en rett der lam sakte grilles over kull til den får en tekstur som raskere tilberedninger ikke kan oppnå. Tilberedningstiden for denne retten er merkbart lengre enn for de fleste andre elementer på menyen, så mange faste kunder planlegger spesielt for den.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
