L’Equilibre, Restaurant i Balma, Frankrike
L'Equilibre er en moderne restaurant i Balma. Spisesalen har en enkel stil med betong, metall og tre. Kjøkkenet er åpent, så gjestene kan se hvordan maten lages.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Jean-Baptiste, som fikk opplæring hos anerkjente franske kokker som Guy Lassausaie og Thierry Marx. Hans bakgrunn i klassisk matlaging formet restaurantens måte å jobbe på fra starten.
Restauranten samarbeider med lokale produsenter og fremhever sesongbaserte råvarer fra Pyreneene. Denne forbindelsen til jordbruket i regionen former menyen hver dag.
Restauranten har bare åpent tirsdag til fredag og serverer middag til et fast tidspunkt. Det er lurt å bestille bord, siden det er få plasser og kjøkkenet bruker råvarene som er tilgjengelige den dagen.
Kokken kombinerer smaker fra land og hav i en meny som roterer og endres jevnlig. Blandingen av nyskaping og klassisk fransk matlaging gjør at hvert måltid byr på noe nytt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 93,172 bidragsytere over hele verden.
