Le Relais du Coche, Restaurant i Eyguières, Frankrike
Le Relais du Coche holder til i ombygde staller fra en tidligere poststasjon, med originale detaljer som fortsatt er synlige. Menyen byr på lokale råvarer og retter fra regionen, med vekt på sjømat og egenrøkte spesialiteter.
Bygningen var poststasjon for hestetransport i sine tidlige år. De tidligere stallene ble senere gjort om til spisesaler, men den opprinnelige strukturen er bevart.
Navnet minner om stedets fortid som poststasjon, og denne arven preger hvordan lokalene brukes i dag. Provence-kjøkken møter moderne teknikker, noe som vises i lokale spesialiteter som egenrøkt laks og foie gras.
Restauranten holder mest åpent på kvelder og serverer lunsj i helgene, så det er et sted for planlagte besøk. Siden det bare er plass til rundt 50 gjester, anbefales bordbestilling på forhånd.
Kokken rister krydder og røyker ulike råvarer selv, og baker til og med brødet fra bunnen av. Smaksmenyene omfatter både sjømat og kjøtt, et uvanlig spenn for et så lite sted.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
