Bidoche, Restaurant og slakteri i République, Paris, Frankrike
Bidoche er en restaurant og slakteri i nabolaget République hvor kundene velger kjøttstykker direkte fra disken. Personalet tilbereder deretter de valgte stykkene for umiddelbar tilberedning og nytelse.
Dette rommet representerer en moderne nytolkning av fransk slakteri arv, som blander håndverksmessig kjøttforedling med samtidig restaurant. Det gjenspeiler den pågående utviklingen av fransk mathåndverk i urbane nabolag.
Butikken hedrer franske slakteritradisjoner gjennom dyktig kjøtttilberedning og ekspertveiledning om valg av ulike stykningsdeler. Besøkende kan se hvordan lokale praksiser for kjøttsalg blandes med samtidige matlagings teknikker.
Butikken har begrensede åpningstider som varierer fra dag til dag, så sjekk på forhånd før du besøker for å unngå skuffelse. Planlegg tid for å velge kjøttet ditt og finne sitteplass, ettersom plassen fungerer både for detaljhandel og restaurant.
Besøkende velger sine egne kjøttstykker og ser deretter dem tilberedt av dyktige kokker, noe som gjør shopping til en praktisk opplevelse. Denne ordningen forener den tradisjonelle slakteridisken med restaurant på en måte som få steder tilbyr.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
