Restaurant Le 21, Restaurant i Pornic, Frankrike
Le 21 er en kystrestaurant i Pornic som fokuserer på regional matlaging med fersk sjømat og sesongbaserte råvarer fra Loire-Atlantique. Spisesalen ligger nær Birochère-stranden, og menyene endres basert på dagens fangst og lokale markedets tilgjengelighet.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Sylvain Belouin etter å ha drevet Pigeon Blanc i Vern-d'Anjou i 10 år. Han tok med sin ekspertise innen regional matlaging for å etablere dette stedet ved kysten.
Restauranten henter sin daglige fangst direkte fra lokale fiskere som jobber fra Pornics havn, noe som former en stadig skiftende meny av regionale spesialiteter. Denne tilknytningen til fiskesamfunnet gjør at kjøkkenet jobber med det havet har tilbudt den morgenen.
Restauranten holder åpent hele året med sesongbaserte åpningstider for både lunsj og middag, stengt på tirsdager. Det er lurt å sjekke gjeldende tider på forhånd, spesielt i mellomsesonger når tidene kan endre seg.
Vinkartet har rundt 400 valg, hvor mange følger biodynamiske produksjonsmetoder. Dette nivået av vinutvalg er uvanlig for kystrestauranter og skiller stedet fra vanlig strandservering.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
