Tipo 00, Italiensk restaurant i Melbourne, Australia
Tipo 00 er en italiensk restaurant i Little Bourke Street i Melbourne som spesialiserer seg på håndlaget pasta. Spiseområdet har kobberlysarmaturer, hvite marmordisker og betonggulv som skaper en moderne ramme.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Andreas Papadakis, tidligere fra Vue de Monde, sammen med Alberto Fava og Luke Skidmore. Åpningen introduserte en ny retning i Melbournes restaurantscene sentrert om italienske håndverkstradisjoner for pasta.
Navnet Tipo 00 viser til en bestemt type fint malt italiensk mel som tradisjonelt brukes til fersk pasta. Dette valget gjenspeiler restaurantens fokus på autentiske italienske pastateknikker.
Restauranten ligger i Little Bourke Street i sentrale Melbourne og har åpent fra mandag til lørdag. Det er lurt å bestille bord på forhånd, da den lille kapasiteten fylles raskt.
Den signaturretten Tagliolini al nero har blekkpast fra blekksprut paret med fersk blekksprut og bottarga i en særegen presentasjon. Denne retten viser hvordan kjøkkenet kombinerer middelhavsingredienser med moderne anretningsteknikker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
