Nonno Leo, Pizzeria i La Rochelle, Frankrike
Nonno Leo er en italiensk pizzeria nær Vieux Port med en moderne spisesal med trebord og en solrik terrasse. Kjøkkenet lager napolitanske pizzaer for hånd med lang fermentering og en vedfyrt ovn.
Julia og Romain åpnet restauranten for å hedre bestefar Leo, en siciliansk pizzaiolo hvis femtiårige karriere formet dens tilnærming. Hans arv påvirker direkte hvordan kjøkkenet opererer og hvilke tradisjoner det følger i dag.
Stedet hedrer sicilianske pizzatradisjoner som formet generasjoner av håndverkere i Sør-Italia. Besøkende kan se hvordan disse metodene fortsatt er sentrale i restaurantens daglige arbeid og identitet.
Restauranten har åpent onsdag til søndag med lunsj fra 12 til 14 og middag fra 18:30 til 21:30. Terrassen tilbyr sitteplasser ved vannet mens spisesalen innendørs gir et skjermet alternativ i kjøligere vær.
Hver pizza gjennomgår en 24-timers fermentering før den tilberedes i en vedfyrt ovn ved 480 grader Celsius. Alle ingredienser kommer fra Italia med sertifisering for å sikre ekte kvalitet i hver pizza.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
