Pizzeria D'Angeli, Pizzeria i Napoli, Italia
Pizzeria D'Angeli er en pizzeria i Napoli som lager napolitansk pizza i en vedfyrt ovn, med deig som lages fersk på stedet hver dag. Bunnen er tynn i midten og hever seg til en myk, lett svidd kant rundt sidene.
Napoli er stedet hvor pizza utviklet seg for flere århundrer siden som billig gate mat for arbeiderklassestrøk. Vedovnen og den håndformede deigen som brukes på denne pizzeriaen i dag, følger den samme grunnleggende tilnærmingen fra den perioden.
I Napoli er pizza hverdagsmat, ikke noe som spares til spesielle anledninger, og lokalbefolkningen spiser den ofte raskt og uten seremoni. På dette stedet kan du se den vanen på nært hold, mens folk bretter skivene i to og spiser stående eller ved enkle bord.
Restauranten ligger i en sentral del av Napoli og er åpen for både lunsj og middag. Å komme tidlig eller bestille på forhånd er en god idé, siden bordene fylles raskt i rushtiden.
Ekte napolitansk deig hviler i mange timer etter blanding, noen ganger en hel dag, før den formes. Den lange hvileperioden endrer teksturen fra innsiden og ut, og det er derfor den bakte kanten er så lett og luftig i stedet for tett eller seig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
