Tsukishima Monja Moheji, tradisjonell monjayaki-restaurant i Tsukishima, Tokyo, Japan
Tsukishima Monja Moheji er en restaurant som spesialiserer seg på tynnbakt monjayaki, en tynnere rett som serveres direkte på støpejernsgriller på bordet. Gjestene mikser ingredienser som kål, sjømat, ost og spesielle sauser rett på den varme overflaten for å lage sin egen variant.
Restauranten ble etablert i 1871 da Tsukishima var en nylig skapt kunstig øy bygget gjennom landvinning i Tokyo-bukta. Stedet utviklet seg til et senter for denne matlagingsstilen og har forblitt et monjayaki-mål gjennom generasjonene.
Monjayaki utviklet seg som Tokyos versjon av Osaka-stil okonomiyaki og tilberedes på bordgriller der gjestene deltar aktivt i forberedelsen. Denne hands-on tilnærmingen skaper en delt opplevelse der gjestene jobber sammen over samme grill og former sitt eget måltid.
Restauranten godtar kontantbetaling og har tre lokasjoner innen gangavstand fra hverandre i dette nabolaget. I travle spisetider kan det danne seg køer, så planlegg for mulige forsinkelser eller besøk utenom hovedmåltidene.
Signaturretten her er Mentaiko Mochi Monja, som kombinerer krydret torskrogn med riskaker og dashi-smakende røre i en uvanlig tilberedning. Dette skaper viser hvordan restauranten tar tradisjonelle grunnlag og nyskjerper dem med ingredienser som går utover standardoppskriften.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
