Cumulus Inc, restaurant i Flinders Lane, Melbourne, Australia
Cumulus Inc holder til i en tidligere tekstilindustribygning i Flinders Lane med hvitskurede vegger, marmordisker og bøyde trestoler. Rommet kombinerer enkle industrielle rammer med raffinerte detaljer som passer til maten som serveres.
Restauranten åpnet i 2008 under kokken Andrew McConnell og endret hvordan Melbournes gjester tenkte om å spise ute. Det som startet her som uformell heldagsmat og delte tallerkener, har siden blitt standard over hele byen.
Rommet gjenspeiler hvordan Melbournes restaurantkultur har beveget seg mot delte tallerkener og uformell service, med lokale produsenter som blir sentrale for det som kommer på bordene her.
Restauranten ligger i Flinders Lane i forretningsdistriktet, og det er enkelt å komme til fots fra trikker eller omkringliggende gater. Det er lurt å bestille på forhånd i travle perioder for å sikre bord og unngå skuffelse.
Langsomt stekt lammeskulder og tunfisktartar med geitost viser kokkekunst som kombinerer gamle og nye teknikker på uventede måter. Disse rettene avslører hvor mye tanke som legges i å balansere smaker og teksturer på hver tallerken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
