Nolio Restaurant, Italiensk pizzeria i Kraków, Polen
Nolio er en italiensk restaurant i Kraków som lager pizza i napolitansk stil med importerte ingredienser som bøffelmosarella og pistasjnøtter fra Etna. Interiøret kombinerer svarte og tre elementer for å skape en moderne og varm setting.
Restauranten har fulgt strenge regler fra True Neapolitan Pizza Association siden starten og arbeider etter tradisjonelle metoder fra Napoli. Dette medlemskapet gjenspeiler engasjementet for å bevare autentiske napolitanske praksiser i en østeuropeisk kontekst.
Navnet refererer til det italienske ordet for hasselnøtt og peker på bruken av pistasjnøtter fra Etna på kjøkkenet. Denne ingrediensen symboliserer fokuset på autentiske sør-italienske smaker som sjelden finnes i Kraków.
Restauranten er åpen mandag til onsdag fra 16:00 til 22:00, mens åpningstidene strekker seg til 23:00 torsdag til søndag. Det anbefales å reservere på forhånd, da sitteplassene fylles raskt i kveldstimene.
Deigen tilberedes etter en spesiell prosess der deigen utvikler seg i åtte timer før den stekes i nøyaktig ett minutt i vedovnen. Den lange fermenteringen skaper den karakteristiske teksturen og smaken som skiller den fra raskt tilberedte versjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
