Bar Gyoza Go!, Japansk dumplingrestaurant i Madrid, Spania
Bar Gyoza Go er en liten japansk restaurant på Plaza del Comandante Las Morenas med bare fire bord. Det åpne kjøkkenet lar gjestene se tilberedningen av håndlagde dumplings på nært hold.
Restauranten brakte tradisjonelle japanske gyoza-teknikker til Madrids matscene. Grunnleggelsen gjenspeiler en forpliktelse til autentiske metoder fra elting av deig til endelig tilberedning.
Gyozaen her kombinerer kinesisk dumplingtradisjon med japanske kokemetoder, hver bit tilberedes enten dampet eller grillet. Besøkende kan se hvordan denne kombinasjonen blir til i det åpne kjøkkenet daglig.
Det er begrenset med sitteplasser, så det beste er å komme i roligere tider, ellers kan du forvente en kort ventetid. Porsjonene er små og perfekte for å dele, ideelt for en rask matbit eller et lett måltid.
Hver gyoza lages for hånd, fra deigforberedelse til folding og tilberedning. Et japansk par på kjøkkenet vier seg til denne håndverksprosessen med omhu og presisjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
