Restaurante Rancho Mineiro, Churrascaria i Limeira, Brasil
Restaurante Rancho Mineiro er en churrascaria i Limeira, i delstaten São Paulo, der grillet kjøtt skjæres ved bordet fra store spyd som en del av en rodizio-tjeneste. Kjøttutvalget følges av en buffet med tilbehør, inkludert brasiliansk pølse med stekt løk og stekt yucca.
Rodizio-tradisjonen kommer fra kvegdriftskulturen i det sørlige Brasil, der gauchoer tilberedte store stykker kjøtt over åpne bål og skar dem for å dele. Denne tilberedningsstilen flyttet gradvis inn i restauranter og spredte seg over hele landet, inkludert byer som Limeira i delstaten São Paulo.
Under et rodizio-måltid går servitører mellom bordene med store spyd med grillet kjøtt og skjærer direkte på hver gjests tallerken. Rytmen i måltidet settes av servitørene, og gjestene signaliserer med et lite kort eller en gest når de vil ha mer eller trenger en pause.
Restauranten tilbyr både spising på stedet og takeaway, og godtar kredittkort, debetkort og mobilbetalinger. Siden bordskjæringen er ment å nytes uten hastverk, er det lurt å komme når du ikke har dårlig tid.
Ved et rodizio-bord bruker gjestene vanligvis et lite kort eller token med to sider, grønn for «fortsett å servere» og rød for «stopp for nå», for å kontrollere måltidets tempo. Dette systemet betyr at du kan fokusere på buffeen eller bare hvile mellom rundene uten å måtte snakke med servitøren.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
