Kadoya, Japansk restaurant i 1. arrondissement, Paris, Frankrike
Kadoya er en japansk restaurant i rue Sainte-Anne i 1. arrondissement. Her serveres tradisjonelle retter som ramen med hjemmelaget svinebuljong og ferske nudler som lages i huset hver dag. Menyen har også håndlagde gyoza fylt med svin og grønnsaker, i tillegg til sesongens spesialiteter som skifter gjennom året.
Restauranten er blant de gjenværende originale japanske restaurantene i rue Sainte-Anne, en gate som gradvis ble forvandlet til Paris' japanske distrikt i løpet av de siste tiårene. Området ble hjem for flere japanske spise- og butikksteder som fortsatt preger nabolaget i dag.
Restauranten kombinerer japanske tilberedningsmetoder med franske spisevaner, og gjestene kan se hvordan tradisjonelle teknikker brukes i den daglige serveringen. Synet på råvarekvalitet gjenspeiler verdier som deles i begge matkulturene.
Restauranten har åpent mandag til fredag mellom 11:30 og 22:30, med senere servering til 23:00 på lørdager, noe som gir besøkende fleksibilitet til å velge tid. Beliggenheten i rue Sainte-Anne er lett å finne, og lokalet kan komfortabelt ta imot ulike gruppestørrelser.
Restauranten tilbereder både varme og kalde varianter av ramen etter sesongen, noe som viser hvordan kjøkkenet tilpasser tilbudet til klimaet og tiden på året. Denne sesongmessige fleksibiliteten i ramen-tilberedningen er uvanlig blant nudelrestauranter ellers i Paris.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
