Anand Ji Chole Bhature Wale, Nordindisk restaurant i Lajpat Nagar, India
Anand Ji Chole Bhature Wale er en vegetariansk nordindisk restaurant nær Krishna Market i Lajpat Nagar-området i New Delhi. Menyen dreier seg om krydret kikert med fritert hvetebrød, sammen med linser, ris og paneer-retter.
Restauranten har vært en stabil tilstedeværelse nær Krishna Market i Lajpat Nagar i flere generasjoner, og har holdt de samme oppskriftene og tilberedningsmetodene hele tiden. Dens levetid i et nabolag kjent for matboder og små spisesteder gjenspeiler hvor dypt forankret denne måten å lage mat på er i området.
Chole Bhature er en klassisk frokost- eller lunsjrett over hele Delhi, spist av folk fra alle samfunnslag. På dette stedet deler faste gjester og førstegangsbesøkende de samme enkle sitteplassene, og spiser side om side som en del av en daglig nabolagsritual.
Restauranten åpner tidlig om morgenen, noe som gjør den til et godt stopp for frokost eller en tidlig lunsj før nabolaget blir travelt. Menyen er kort og bestillingen er enkel, med takeaway tilgjengelig for dem som foretrekker å spise på farten.
Hver porsjon chole bhature her kommer med syltede grønnsaker og en gulrotsalat som skjærer gjennom fylden i det friterte brødet og kikertene. Dette settet med tilbehør har vært det samme i årevis, og faste gjester anser det som en del av det som gjør opplevelsen verdt å komme tilbake til.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
