Repaire de Cartouche, Fransk restaurant i Marais Nord, Paris, Frankrike
Repaire de Cartouche er en fransk restaurant i en historisk bygning i Boulevard des Filles du Calvaire i Marais Nord. Stedet serverer tradisjonell fransk mat med fokus på hjemmelagde terriner og viltretter, ledsaget av et utvalg naturviner.
Stedet har fått navnet sitt etter en fransk fredløs fra 1600-tallet som angivelig brukte bygningen som tilfluktssted. Navnevalget gjenspeiler bygningens fortid som et sted for intriger og tilfører et lag med lokal historie til matopplevelsen.
Kjøkkenet hedrer tradisjonelle franske tilberedningsmetoder og lager håndlagde terriner og sesongbaserte viltretter som gjenspeiler regionale mattradisjoner. Besøkende opplever et sted der klassiske oppskrifter behandles som levende arv, synlig i hver tallerken som kommer til bordet.
Restauranten er åpen tirsdag til lørdag, med lunsj fra 12:00 til 14:00 og middag fra 19:30 til 23:00. Det er lurt å bestille bord siden antall plasser er begrenset og kjøkkenet jevnlig trekker mye folk.
Kunder kan kjøpe hele terriner i keramikkrukker å ta med hjem, laget etter oppskrifter fra kokkens publiserte kokebok. Dette alternativet lar gjester bringe restaurantens smaker inn på sitt eget kjøkken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
