Ristorante Pizzeria Mattozzi, Pizzeria i Napoli, Italia
Ristorante Pizzeria Mattozzi ligger på Piazza Carita og lager pizza i en vedfyrt ovn med råvarer fra nærområdet. Det er enkle bord og et åpent kjøkken der du kan se pizzabakerne jobbe.
Familien Mattozzi åpnet restauranten på 1830-tallet og har drevet den uten avbrudd siden. Stedet har vært vitne til de store endringene i Napoli mens det har holdt fast ved sin grunnleggende tilnærming.
Stedet rommer håndverket bak napolitansk pizza, slik lokalbefolkningen har praktisert og ført videre gjennom generasjoner. Kjøkkenet følger metoder som er overlevert gjennom tidene, og det vises i restaurantens daglige rytme.
Restauranten åpner daglig og serverer til etter midnatt, så den passer til både lunsj og middag. Det er lurt å reservere, spesielt i helgene, siden det er lite plass.
Stedet følger fastsatte standarder for ekte napolitansk pizza og fikk offisiell anerkjennelse for dette for lenge siden. Dette medlemskapet betyr at bare visse ingredienser og metoder er tillatt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
