Restaurant Bacôve, Restaurant i Saint-Omer, Frankrike
Restaurant Bacôve er en Michelin-belønnet restaurant i Saint-Omer ledet av kokken Camille Delcroix. Kjøkkenet lager retter som endres med årstidene, og bruker råvarer fra produsenter i regionen Pas-de-Calais.
Navnet kommer fra tradisjonelle båter som en gang navigerte i myrområdene rundt Saint-Omer. Denne arven forbinder moderne gastronomi med Nord-Frankrikes maritime fortid.
Restauranten gjenspeiler regionale tradisjoner gjennom retter som fremhever lokale råvarer og tilberedningsmetoder knyttet til jordbrukslandet og vannveiene rundt.
Restauranten ligger omtrent en time fra Lille og to timer fra Paris med TGV. Det anbefales å bestille på forhånd og sjekke åpningstidene før du besøker.
Kokken Delcroix lager spesialmenyer med uventede kombinasjoner som skalldyrgranita og kamskjell tilberedt med kimchi-nepe. Disse oppfinnsomme rettene viser hvordan kjøkkenet nytolker regionale råvarer på overraskende måter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
