Antonio Sorbillo, Pizzeria i Napoli, Italia
Antonio Sorbillo er en pizzeria på Via dei Tribunali i Napoli der lager klassiske napolitanske pizzaer med tradisjonelle teknikker. Restauranten bruker lokale råvarer av høy kvalitet og har åpent kjøkken slik at gjestene kan se tilberedningen direkte.
Pizzeriaen vokste frem fra en familie av pizzabakere med dype røtter i Napolis matlagingshistorie. Virksomheten har holdt seg i flere tiår ved å forbli tro mot de utprøvde metodene som grunnleggerne etablerte.
Navnet gjenspeiler familien der medlemmene har vært pizzabakere i Napoli i generasjoner. Besøkende ser hvordan det tradisjonelle håndverket med pizzabaking daglig utøves aktivt på dette stedet.
Lokalet er ganske lite og fylles raskt i rushtiden, så det er lurt å være tålmodig med ventingen. Det er ikke mulig å bestille på forhånd på nett, og kontanter foretrekkes som betalingsmåte, selv om kort noen ganger godtas.
På travle kvelder deler gjester bord spontant, noe som ofte fører til uventede samtaler mellom fremmede. Denne trengselen og uformelle utvekslingen anses av mange for å være kjernen i autentisk napolitansk pizzeria-kultur.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
