Pastuso, Peruansk restaurant i Melbourne, Australia
Pastuso er en peruansk restaurant i ACDC Lane i Melbourne med spesialiserte kjøkkenområder for ulike kulinariske stiler. Den har en cevicheria for ferske sjømatretter, en grillseksjon for tradisjonelle andinske tilberedningsmetoder, og en Pisco-bar som serverer cocktailer laget av brandy fra hvite druer.
Restauranten ble grunnlagt av Dave Parker, Michael Parker, Jason McConnell og Renee McConnell etter at de hadde lansert San Telmo, en argentinsk restaurant. Den tidligere suksessen førte til at teamet utvidet sin kulinariske ekspertise til peruansk mat og skapte dette stedet.
Navnet kommer fra quechua og betyr «jord» eller «grunn», noe som gjenspeiler en dyp tilknytning til andinsk jordbruk og tradisjon. Rettene representerer ulike geografiske regioner i Peru — kysten, fjellene og jungelen — og hver rett forteller en historie fra disse ulike opphavsstedene.
Restauranten har private spiseområder og tar imot reservasjoner for grupper i ulike størrelser. Det anbefales å booke på forhånd, spesielt hvis du kommer med en større gruppe eller ønsker å bruke en bestemt del av lokalet.
Restauranten har et spesielt grillonråde med en cilindro, en tradisjonell ovn for røyking av kjøtt som sjelden finnes utenfor Peru. Dette utstyret gjør det mulig å bruke autentiske tilberedningsteknikker som er vanskelige å gjenskape andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
