Les Caves de Marson, Restaurant i Rou-Marson, Frankrike
Les Caves de Marson er en restaurant i et kalksteinsgrottsystem med fire spisesaler under jorden som til sammen tar imot omkring 140 gjester i levende lys. Rommene er hogd direkte inn i fjellet og skaper en naturlig setting under jorden for å spise.
Restauranten ble grunnlagt i 1987, men gjenopplivet en mye eldre tradisjon, siden fouées har blitt bakt i denne regionen i århundrer og til og med nevnt i Rabelais' klassiker Gargantua. Koblingen til dette litterære verket viser hvor dypt denne maten er forankret i lokal historie.
Kjøkkenet her følger gamle tradisjoner i regionen med fouées, små brød fra vedfyrte ovner, kombinert med ville sopper, hvite bønner og viner fra Loiredalen. Besøkende ser hvordan disse rettene lages og smaker ingredienser som kommer fra lokalmiljøet.
Stedet er åpent tirsdag til lørdag, og reservasjon er nødvendig siden plassen er begrenset. Det er best å bestille på forhånd fordi rommene under jorden ikke er så store og fylles raskt.
En spesiell detalj er at gjestene får ubegrenset med fouées bakt i autentiske vedfyrte ovner som de kan se ese ut mens de stekes. Denne interaktive opplevelsen med den tradisjonelle bakeprosessen gjør hvert besøk spesielt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
