Taqueria El Gran Abanico, Meksikansk restaurant i Cuauhtémoc, Mexico
Taqueria El Gran Abanico er en meksikansk restaurant i Cuauhtémoc som serverer carnitas-tacos laget med ulike svinekjøttstykker som maciza, cuero og surtido. Menyen inkluderer tradisjonell bønnesuppe og retter tilberedt med håndlagde tortillas og lokalt dyrkede ingredienser.
Etablert i Colonia Tránsito har stedet beholdt tradisjonelle tilberedningsmetoder som er blitt ført videre gjennom mange år med meksikansk matlagingspraksis. Denne kontinuiteten kommer fra grunnlaget i hvordan meksikansk matlaging alltid har bygget på håndlaget tilberedning.
Restauranten holder håndverket med å lage tortillas for hånd i live og henter ingredienser fra lokale leverandører, og knytter gjestene til hverdagens spisetradisjoner. Denne tilnærmingen til matlaging gjenspeiler hvordan nabolaget har verdsatt autentiske tilberedningsmetoder som er gått i arv gjennom familier.
Stedet ligger i Gutiérrez Nájera-gaten og er åpent daglig fra kl. 10 til 18 for drop-in-kunder. Det har innendørs sitteplasser og passer for dem som bruker rullestol.
Stedet fokuserer på svinekjøttretter fra ulike deler av Mexico som vanligvis bare finnes på spesialiserte steder. Dette regionale fokuset gjør det til et sted hvor besøkende kan utforske hvordan ulike stykker og tilberedningsstiler smaker ganske forskjellig fra hverandre.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
