Tacos El compita de Birria, Meksikansk restaurant i Tijuana, Mexico
Tacos El compita de Birria er en meksikansk restaurant i Tijuana som spesialiserer seg på birria, en sakte kokt gryterett av kjøtt servert med tortillas og friske tilbehør. Menyen byr på ulike versjoner av denne retten sammen med andre regionale spesialiteter fra Jalisco.
Birria oppsto i Jalisco som en seremoniell rett tilberedt med geitekjøtt for feiringer. Denne restauranten bevarer disse tradisjonelle tilberedningsmetodene og bringer dem til Tijuana på en moderne måte.
Restauranten knytter meksikanske mattradisjoner sammen gjennom menyen sin og viser hvordan birria passer inn i daglige spisevaner i Tijuana i dag. Tilberedningsmetodene gjenspeiler kokestilen fra Jalisco og gjør denne regionale tilnærmingen synlig for gjestene.
Restauranten ligger nær offentlige transportstopp og tilbyr både spiseplasser inne og takeaway. Besøkende kan spise i lunsj- og middagstid, men i rushtiden kan det bli kø.
Kjøttet marineres i 24 timer i en blanding av chili og krydder før langsom tilberedning begynner. Denne lange marineringstiden lar smakene trenge dypere inn i kjøttet enn raskere metoder ville oppnå.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
