50 Kaló, Pizzeria i Napoli, Italia
50 Kaló er en pizzeria i Napoli som lager tradisjonelle pizzaer med lokale råvarer av høy kvalitet. Kjøkkenet bruker sertifiserte produkter og henter sesongens grønnsaker fra lokale leverandører de stoler på.
Restauranten ble grunnlagt av kokk Ciro Salvo med fokus på å holde napolitanske matlagingsmetoder i live. Tilnærmingen til tradisjonelle teknikker og lokale produkter er et moderne blikk på hvordan byens matkultur har utviklet seg.
Navnet blander napolitansk og gresk språk, og gjenspeiler hvordan kjøkkenet henter fra lokale tradisjoner. Pizzaene lages med beskyttede lokale produkter som er dypt forankret i hvordan folk i dette området lager mat og spiser.
Stedet har lunsj og middag de fleste dager. I travle perioder kan det være kø, så det hjelper å ha fleksible planer.
Kjøkkenet henter sjeldne råvarer fra små Slow Food-produsenter, blant annet lokale grønnsaker og kjøttprodukter som er vanskelige å finne andre steder. Disse partnerskapene med små leverandører gjør det mulig å servere retter som både er lokalt forankret og har en egen smak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
