Fanny's, Familierestaurant i Evanston, USA.
Fanny's var en familierestaurant med romslige spisesaler dekorert med fotografier av kjente gjester og internasjonale kulinariske utmerkelser. Stedet hadde plass til rundt 275 gjester og ble kjent for stekt kylling, pasta med kjøttsaus og en hjemmelaget salatdressing laget med appelsinjuice og pekannøtter.
Fanny og Ray Lazzar åpnet restauranten i 1946 og tiltrakk seg snart kjente gjester som president Eisenhower og Eleanor Roosevelt. Etablissementet forble et populært reisemål frem til stengningen i 1987.
Restauranten var banebrytende med å ansette svart personale og kokker på 1940-tallet, noe som var bemerkelsesverdig for den tiden i restaurantbransjen. Denne framtidsrettede tilnærmingen ble synlig i den daglige driften og satte et eksempel for integrering i matservicebransjen.
Restauranten var gangavstand og hadde god plass til grupper, noe som gjorde den egnet for sammenkomster og familiemåltider. Besøkende kunne forvente tradisjonell amerikansk og italiensk matlaging fra et kjøkken med fokus på comfort food.
Kraft Foods tilbød en betydelig sum for oppskriften på salatdressingen i 1948, men eierne takket nei og markedsførte i stedet produktet selvstendig. Dressingen ble senere solgt gjennom deres eget selskap, noe som skapte en ekstra inntektskilde.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
