京都市中央卸賣市場第一市場, Sentralt engrossmarked for mat i Shimogyō-ku, Japan
Kyoto sentrale engrossmarked, første marked, er byens viktigste engrossmarked for mat, lokalisert i Shimogyō-ku. Det er delt inn i separate handelsseksjoner for fersk sjømat, grønnsaker og frukt, og fungerer som det sentrale forsyningspunktet for restauranter og matbutikker over hele byen.
Markedet åpnet i 1947, i årene etter krigen, da byen trengte en strukturert måte å skaffe mat til befolkningen. I løpet av de neste tiårene vokste det til et av de viktigste matdistribusjonspunktene i den bredere Kinki-regionen.
Innenfor markedsområdet ligger et lite matkulturmuseum med utstillinger om tradisjonelle ingredienser som brukes i Kyoto-mat. Besøkende kan se hvordan lokale produkter og sjømat har formet det folk spiser i denne byen til daglig.
Det finnes et offentlig observasjonsområde hvor du kan se morgenhandelen, og å komme tidlig gir best oversikt over aktiviteten på gulvet. Engrosshandelsseksjonene er forbeholdt profesjonelle, så det er verdt å sjekke hvilke områder som er åpne for vanlige besøkende før du går inn.
I kanten av handelsgulvet finnes det sushi-tilberedningsboder hvor kokker arbeider med fisk som ble auksjonert bare timer tidligere på samme sted. Denne direkte forbindelsen mellom auksjonen og den ferdige retten er noe man sjelden ser på offentlige markeder i Japan.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
