The Ledbury, Restaurant i Notting Hill, London, Storbritannia
The Ledbury er en restaurant i Notting Hill som serverer moderne europeiske retter med britiske innslag gjennom nøye planlagte smaksmenyer. Opplevelsen dreier seg om en planlagt rekke retter der hver rett bygger videre på den forrige.
Restauranten åpnet i 2005 og fikk sin første Michelin-stjerne året etter, med flere stjerner tildelt senere. Denne raske anerkjennelsen etablerte den som en betydelig tilstedeværelse i Londons fine dining-landskap.
Kjøkkenet henter ingredienser fra sine egne gårder og dyrkinger, noe som gjenspeiler en dyp forbindelse til britiske metoder for matproduksjon. Dette forholdet til lokalt jordbruk former hvordan den daglige menyen bygges rundt det landet gir.
Restauranten holder åpent fra tirsdag til lørdag med varierende serveringstider gjennom uken. Det lønner seg å sjekke de spesifikke tidene på forhånd siden ulike dager har forskjellige bestillingsvinduer.
Restauranten har et eget fungarium der kokker dyrker og høster fersk sopp direkte i bygningen. Denne ordningen er et uvanlig praktisk grep for å kontrollere ingrediensenes ferskhet og variasjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
