Kaja, Pizzarestaurant i Kalamaja-distriktet, Tallinn, Estland
Kaja er en pizzeria i Kalamaja-distriktet i Tallinn med en vedfyrt mursteinsovn fra Stefano Ferrara som baker napolitansk pizza med nøye fermentert deig. Restauranten har sitteplasser inne og på en utendørs terrasse.
Dette stedet brakte autentiske napolitanske pizzalagingsmetoder til Estland og innførte direkte kulinarisk påvirkning fra Italia til Østersjøregionen. Åpningen markerte et skifte i hvordan lokale gjester opplevde vedfyrt pizza.
Besøkende kan være med på pizzalagingskurs her for å lære tradisjonelle italienske teknikker mens de lager sine egne kreasjoner med økologiske ingredienser. Disse kursene gir praktisk erfaring med napolitanske bakemetoder.
Restauranten ligger i Õle-gaten i omgivelser med sitteplasser både inne og ute. Det er lurt å sjekke åpningstidene på forhånd og spørre om reservasjon, spesielt hvis du planlegger å komme med en større gruppe.
Kjøkkenet bruker bestemte italienske ingredienser som Caputo-mel og San Marzano-tomater for å lage pizza etter strenge napolitanske standarder. Dette nøye utvalget av ingredienser skiller denne pizzaen merkbart fra andre lokale alternativer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
