Everest, Fransk restaurant i Chicago, USA
Everest var en fransk restaurant i 40. etasje i 425 South Financial Place med vid utsikt over Chicagos bysilhuett. Spisesalen var omkranset av vinduer fra gulv til tak som ga utsikt over byen fra flere kanter.
Kokken Jean Joho åpnet restauranten i oktober 1986 og ledet den fra begynnelsen. Etablissementet mottok en Michelin-stjerne og opprettholdt sitt rykte som en topp fransk restaurant gjennom sine 34 år i drift.
Restauranten hentet fra alsassiske kulinariske tradisjoner samtidig som den inkorporerte ingredienser fra Midtvesten i sin tilnærming til matlaging. Gjester opplevde denne blandingen gjennom nøye sammensatte menyer som hedret franske teknikker samtidig som de gjenspeilet den lokale matkulturen.
Restauranten krev formell påkledning og tilbød valetparkering ved inngangen til South Financial Place. Besøkende kunne forvente høy servicestandard og et raffinert matmiljø gjennom hele opplevelsen.
Kokken Jean Joho var opprinnelig fra Alsace og formet personlig kjøkkenet og tilnærmingen til matlaging gjennom restaurantens hele historie. Hans kontinuerlige lederskap gjorde restauranten til et sjeldent eksempel på vedvarende visjon innen fine dining over flere tiår.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
